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Brieto(ブライト)M11PRO ヨーロッパ・デポットモデル コックナイフシリーズ

Brieto(ブライト)M11PRO ヨーロッパ・デポットモデルシリーズ
Brieto-M11PRO(ブライトM11プロ)ヨーロッパ・デポットモデルシリーズ 包丁種類
コックナイフ ロングスライサー カービングナイフ サンドイッチナイフ
ナロースライサー ユーティリティナイフ ペアリングナイフ
Q.コックナイフとは?
ヨーロッパ仕様の牛刀包丁で、一般的な日本の包丁に比べ、切っ先(刃の先端)が峰(刃の逆側)寄りに位置している点が特徴です。

Brieto(ブライト)M11PRO 包丁シリーズ
  • ■本研刃造り
    研ぎなおしを容易にするため、本刃付けをする前に、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎ出してあります。
  • ■両刃本刃付け
    匠による本格的な刃付けを両刃に施した究極の切れ味。
  • ■サブゼロ処理
    1050℃で焼き入れ後に、-73℃以下に冷却する特別な処理により、高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。
  • ■モナカハンドル
    18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し、水・薬品などの高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。
  • ■デポット加工
    刀身に施されたデポット加工(凹み)により、食材と刃の接触抵抗を減らし、切れ味を更に高めてあります。
  • ■材質
    刀身:モリブデン・バナジウム鋼
    ハンドル:18-8抗菌性ステンレス鋼

▲刀身とハンドルは、隙間のない一体構造で非常に衛生的です。


※冷凍品をよく解凍せずに切りますと、大きく刃欠けする原因となります。ご使用の際は充分にご注意ください。

全7件

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