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Brieto(ブライト)M9PRO 筋引包丁シリーズ

Brieto(ブライト)包丁シリーズ
Brieto-M9PRO(ブライトM9プロ)包丁種類
牛刀包丁 ペティナイフ 洋出刃包丁 出刃包丁
筋引包丁 万能(三徳)包丁 柳刃(刺身)包丁 菜切包丁
骨スキ包丁
Q.筋引(すじびき)包丁とは?
比較的大きな肉を、部位ごとに切り分ける(肉・骨・筋などを切り離す)ための包丁で、海外ではスライサーやカービングナイフと呼ばれます。牛刀を細身にしたような直線的な形状で、両刃ながら、刃渡りが長い為、刺身調理にも使うことができます。

Brieto(ブライト)M9PRO 包丁シリーズ
  • ■本研刃造り
    研ぎなおしを容易にするため、本刃付けをする前に、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎ出してあります。
  • ■本刃付け
    砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。
  • ■サブゼロ処理
    1050℃で焼き入れ後に、-73℃以下に冷却する特別な処理により、高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。
  • ■黒積層強化木ハンドル
    手に良くなじむ積層強化木は、水に強く衛生的です。
  • ■材質
    刀身:モリブデン・バナジウム鋼
    ハンドル:抗菌剤入り黒積層強化木

▲刀身一体型の口金付きで衛生的です。


※冷凍品をよく解凍せずに切りますと、大きく刃欠けする原因となります。ご使用の際は充分にご注意ください。

全2件

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